Pressmeddelande

Start / Julrecept / Saffransbullar med mandelmassefyllning

Saffransbullar med mandelmassefyllning

15 portioner

Tid: 60 minuter

Ingredienser: 13 st

Nivå: Medel

Luftiga, gyllene bullar som sprider ljuv saffransdoft i hela huset.

Ingredienser:

Saffransdeg

  • 5 dl mjölk
  • 150 g smör
  • 80 g strösocker
  • 50 g jäst för söta degar
  • ½ tsk salt
  • 800 g vetemjöl special
  • 1 paket saffran

Till pensling & topping

  • 1 ägg, vispat
  • Pärlsocker

Mandelmassefyllning

  • 200 g mandelmassa
  • 80 g strösocker
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1 tsk krossad kardemumma
  • 1 nypa salt

Gör så här:

  1. Smält smöret tillsammans med saffran. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37°C).
  2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med smörmjölken.
  3. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Knåda till en smidig deg (15 min för hand eller 7 min i maskin).
  4. Täck degen med en fuktig handduk och låt jäsa ca 1 timme.
  5. Rör ihop fyllningen till en slät kräm.
  6. Kavla ut degen på mjölat bakbord, bred på fyllningen och rulla ihop. Skär i bullar eller forma till en fläta.
  7. Låt jäsa ytterligare 40–50 min.
  8. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda:
    Bullar: 225°C, 7–8 min
    Fläta: 175°C, 17–20 min
Knäck med vispgrädde från Norrmejerier

Liknande recept

Saffransbullar med mandelmassafyllning – saftiga och gyllene julbullar

Finns det något som doftar mer jul än nygräddade saffransbullar? De här saffransbullarna med mandelmassafyllning är luftiga, gyllene och fulla av smak – ett måste till advent, lucia och julens alla fikastunder. Mandelmassan gör bullarna extra saftiga och tillför en mild sötma som lyfter saffranets varma ton. Resultatet blir de godaste saffransbullarna du kan baka – en ljuv kombination av tradition och njutning.

Recept saffransbullar – klassiskt julbak med extra smak

Att baka saffransbullar är en älskad tradition i många svenska hem. Det här receptet på saffransbullar ger mjuka, saftiga bullar som doftar jul i hela huset. Hemligheten ligger i fyllningen – en krämig blandning av mandelmassa, smör och kardemumma som gör bullarna oemotståndligt goda. Njut av dem nygräddade till lussefikat med en kopp kaffe, varm choklad eller ett glas kall mjölk. De är lika goda att frysa in och tina lagom till nästa fikastund.

Saftiga saffransbullar med mandelmassa – så lyckas du varje gång

För att få riktigt saftiga saffransbullar med mandelmassa finns det några enkla knep:
Använd rumsvarmt smör i degen för en mjuk och smidig konsistens.
Låt degen jäsa ordentligt, både före och efter utbakning – det ger luftiga bullar.
Pensla bullarna med vispat ägg och toppa med pärlsocker för en glansig och vacker yta.
För extra smak: riv i lite apelsinskal eller tillsätt en nypa vaniljsocker i fyllningen.
Vill du ge bullarna en ännu rundare smak? Använd Norrmejeriers smör och mjölk – mejeriprodukter av hög kvalitet som gör stor skillnad för både smak och saftighet.

Tips – variera dina saffransbullar

Vill du sätta en personlig touch på dina bullar? Här är några enkla sätt att variera receptet:
Byt fyllning: Tillsätt riven vit choklad eller lite rivet äpple i mandelmassan för en söt och saftig variant.
Forma annorlunda: Testa att göra saffranskransar, längder eller små knutar – lika vackra som de är goda.
Topping: Strö hackad mandel över bullarna innan gräddning för extra crunch.
Serveringstips: Njut av bullarna ljumna med smör, eller servera dem med en klick Norrmejeriers vispgrädde för en extra lyxig fika.

Recept på godaste saffransbullarna till jul

Med det här receptet på saffransbullar med mandelmassafyllning bakar du mjuka, saftiga och gyllene bullar som snabbt blir julens stora favorit. Doften av saffran och nybakat sprider värme i hela huset, och smaken av smör, mandelmassa och kardemumma gör varje tugga till ren njutning. Julbaka med saffran i år – det är enkelt, roligt och garanterat uppskattat vid varje fikabord.