Läcker sås till fisk eller skaldjur
4 portioner
Tid: 10 minuter
Ingredienser: 7 st
Nivå: medel
Frisk, krämig och perfekt balanserad – den här såsen med gurka, dill och citron lyfter alla rätter med fisk och skaldjur. En sötsyrlig favorit som passar utmärkt till grillspett och bjuder på somrig fräschör i varje tugga.
Ingredienser
1 färsk gurka
1 knippe dill
2 dl crème fraiche
1/2 tsk socker
1-2 msk citronsaft
1 finhackad vitlök
salt, peppar
Gör så här
Skala gurkan och dela den på längden. Skrapa ur kärnorna med en liten kaffesked. Skär gurkan i skivor, sk halvmånar. Strö gärna över lite salt för att dra ur vätska. Låt dem rinna av. Finhacka dillen, blanda med crème fraiche, socker, citron och finhackad vitlök. Smaka av med salt och peppar. Såsen ska bli sötsyrlig. Blanda ned gurkan och ställ såsen kallt en stund före servering. Gott att servera till grillspett med fisk och skaldjur.
Smakrik sås till fisk och skaldjur
När det är grillsäsong är den här såsen ett måste. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga. Du kan även använda den som dipp vid bufféer eller till somriga grillspett med både fisk och skaldjur – alltid lika uppskattad!
Så kan du använda kall dill- och citronsås
Den här såsen är otroligt mångsidig och kan serveras till flera olika rätter:
– Som god sås till fisk – exempelvis ugnsbakad lax, grillad torsk eller stekt abborre.
– Till skaldjur – perfekt som kall sås till räkor, kräftor eller krabba.
– Som fräsch dipp till räkor på buffébordet.
Det här gör att du enkelt kan variera dina fisk- och skaldjursmåltider, samtidigt som du får en frisk kontrast till de salta havssmakerna. Såsen är dessutom ett utmärkt alternativ till andra klassiska såser, när du vill bjuda på något som både känns lätt och lyxigt.
Sås till grillad fisk och skaldjur
När det är grillsäsong är den här såsen ett måste. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga. Du kan även använda den som dipp vid bufféer eller till somriga grillspett med både fisk och skaldjur – alltid lika uppskattad!
Sås på crème fraiche till fisk – en klassiker
En sås på crème fraiche till fisk är både lättlagad och uppskattad. Den milda syrligheten i crème fraichen gör att den balanserar fiskens smak och ger en krämig konsistens. Genom att blanda i dill och citron får du en sås som känns fräsch, medan gurkan bidrar med crunch och en grön ton av friskhet. Det är en klassiker som fungerar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till en festlig skaldjursbjudning. Den påminner om den goda såsen man fick i skolan – men med ännu fräschare smaker och en modern twist som gör den oemotståndligt god!
Tips för att lyckas med grillad fisk och skaldjur
Grillad fisk och skaldjur kan vara både enkelt och festligt – med några smarta knep får du saftiga, välsmakande resultat varje gång.
– Pensla alltid fisken eller skaldjuren med lite olja för att de inte ska fastna på grillen.
– Krydda lätt för att framhäva råvarans naturliga smaker utan att övermanna dem.
– Grilla på hög värme under kort tid för att behålla saftigheten och få en fin yta.
– Använd grillkorg eller spett för enklare hantering och jämn tillagning.
Med rätt teknik och en frisk, krämig kall sås till fisk eller skaldjur blir grillkvällen både enkel och succéartad – varje tugga smakar sommar!
Kall sås som lyfter fisk och skaldjur
En frisk och krämig kall sås till fisk är en enkel detalj som kan göra hela skillnaden på middagsbordet. Den passar lika bra som vardagsfavorit till ugnsbakad fisk som till sommarens grillkvällar med skaldjur. Oavsett om du letar efter en god sås till fisk, en fräsch sås till räkor eller variation bland olika såser till skaldjur, är den här dill- och citronsåsen ett säkert kort som ger varje måltid en extra smakdimension. Testa själv och upptäck hur god den är!