Knäck
4 portioner
Tid: 30 minuter
Ingredienser: 4 st
Nivå: Lätt
Klassikern som hör julen till – seg, söt och med oändliga möjligheter till smaksättning.
Ingredienser:
Gör så här:
Klassisk knäck – recept på godaste knäcken
Inget säger jul lika mycket som klassisk julknäck. Den segmjuka karamellen med sin rika smak av grädde, sirap och smör är en självklar favorit på gottebordet. Med vårt enkla recept på knäck lyckas du få den perfekta balansen mellan sötma och seghet – varje gång. Doften av smält socker och smör sprider sig i köket och skapar den där genuina julkänslan man aldrig tröttnar på. Det här knäckreceptet är enkelt att följa och passar både nybörjare och vana julbagare som vill bjuda på den godaste knäcken till jul.
Så gör du knäck – steg för steg
Att göra hemmagjord knäck är både enkelt och roligt. Blanda vispgrädde från Norrmejerier, mörk sirap och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Koka långsamt på medelvärme tills smeten når 125°C – det är den perfekta temperaturen för seg knäck. För hårdare knäck kan du låta temperaturen stiga till cirka 130°C. Ta kastrullen från värmen, rör ner smör från Norrmejerier och häll upp smeten i små knäckformar. Toppa med hackad mandel, apelsinskal, flingsalt eller polkagris för en personlig touch på din julknäck.
Tips för bästa knäcken
Vill du ha den bästa knäcken? Låt smeten sjuda i lugn takt – då karamelliseras sockret jämnt och ger perfekt seg konsistens. Testa gärna “kulprovet” genom att droppa lite smet i kallt vatten – om du kan forma en seg kula är knäcken klar. Använd alltid färsk vispgrädde för den där rika, krämiga smaken som gör stor skillnad. Norrmejeriers vispgrädde ger dessutom en len textur och extra rund smak – hemligheten bakom den godaste knäcken.
Smaksätt din knäck – klassiskt eller med twist
Den klassiska varianten med hackad mandel är alltid en vinnare, men det finns många sätt att variera smaken. Här är några idéer på hur du kan förnya din julknäck:
Apelsinknäck – med rivet apelsinskal och en nypa flingsalt
Chokladknäck – tillsätt lite kakao eller smält choklad
Nötknäck – hackade hasselnötter eller valnötter för extra crunch
Lakritsknäck – lakritspulver för en vuxnare smak
För fler idéer, kika in våra julrecept med Norrmejerier och låt dig inspireras till en ännu godare jul.
Förvara knäck – så håller den sig seg och god
När knäcken svalnat är det viktigt att förvara den rätt. Lägg den i en lufttät burk med smörpapper mellan lagren så att de inte klibbar ihop. Förvara svalt, helst i kylskåp eller i ett kallt skafferi. Många undrar hur länge knäck håller – rätt förvarad håller den sig färsk och seg i upp till tre till fyra veckor. Det gör att du kan förbereda den i god tid före jul utan att tappa smak eller konsistens.
Baka julknäck med recept från Norrmejerier
Med detta recept på knäck får du en klassisk julfavorit som både är enkel att lyckas med och går att variera i oändlighet. Grädde och smör från Norrmejerier ger den där genuina, norrländska smaken som gör skillnad. Knäck är mer än bara ett julgodis – det är ett sätt att skapa stämning, doft och värme i vintermörkret. Plocka fram kastrullen, sätt på julmusiken och gör den bästa knäcken till årets mysigaste högtid.