Grillad kycklingfilé med örtsås, vårprimörer och ugnsrostad potatis
4 portioner
Tid: 1 timme
Ingredienser: 15 st
Nivå: Medel
Letar du efter ett riktigt gott recept på grillad kyckling? Testa detta och njut av en smakrik vårmiddag med saftig grillad kycklingfilé, fräsch örtsås och krispiga vårprimörer. Serveras med ugnsrostad potatis som får hela rätten att smälta samman till en ljuvlig kombination av färg och smak.
Ingredienser
Ugnsrostad potatis:
– 1 kg färsk potatis
– 2 vitlökar
– 2 msk Norrmejerier Smör
– salt och nymalen svartpeppar
Örtsås:
– 50 g färsk spenat
– 1 dl bladpersilja
– 4 msk gräslök
– 2 tsk kapris
– 1 liten vitlöksklyfta
– 2 dl Norrmejerier
crème fraiche
– 1 dl Norrmejerier Gräddfil
– salt och nymalen svartpeppar
– 4 kycklingfiléer
– 1 knippe rädisor
– ½ kg morötter
– 1 litet blomkålshuvud
– ½ kg bondbönor
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Skrubba potatisen. Skär vitlöken i halvor. Lägg potatis och vitlök i en ugnsfast form. Klicka över smör, salta och peppra. Baka i ugn i ca 35 minuter eller tills potatisarna är mjuka. Rör om någon gång under ugnsrostningen.
Förväll spenat och persilja i 30 sekunder i kokande lättsaltat vatten. Häll i durkslag och skölj i iskallt vatten. Krama ur vätskan och finhacka eller mixa persiljan och spenaten. Skär gräslöken fint, spara lite till dekoration. Finhacka kapris och vitlök. Blanda kryddgrönt med crème fraiche, gräddfil, kapris och vitlök. Smaka av med salt och nymalen peppar. Lägg upp i en skål och toppa med lite gräslök.
Grilla kycklingfiléerna på utegrillen eller stek dem i en grillpanna tills de fått fin färg. Salta och peppra. Stek klart i ugnen ca 15 minuter eller tills de är hel genomstekta.
Ansa grönsakerna och dela blomkålen i buketter. Sprita bondbönorna och förväll dem. Pilla ur ärtorna ur det tunna ytterskalet. Koka resterande grönsaker i lättsaltat vatten. Börja med att lägga i morötterna därefter blomkålen och sist rädisorna. Lägg upp grönsakerna i en skål.
Servera den grillade kycklingen med ugnsbakad potatis och vitlök, örtsås och vårprimörer
Recept på grillad kyckling som får smaklökarna att jubla
Detta recept grillad kyckling måste du bara testa nästa gång du bjuder på middag! Den möra kycklingen med härlig grillsmak gifter sig perfekt med ugnsrostad potatis och vitlök samt vårens finaste primörer: rädisor, morötter, blomkål och bondbönor. Den kalla såsen med crème fraiche och örter blir pricken över i:et i denna fräscha vår- och sommarrätt. Det är helt enkelt ett recept på grillad kyckling som snabbt blir en favorit.
Så lyckas du grilla kycklingfilé
Att grilla kycklingfilé är ett fantastiskt sätt att tillaga den, men det finns några saker att tänka på för att undvika att kycklingen blir torr eller rå. Så här lyckas du grilla kyckling:
• Grilla inte för länge! Det är lätt att bli försiktig och övertillaga kyckling för att undvika bakterier – men då blir köttet lätt torrt och bränt i stället.
• Börja med hög värme för att få fin yta, flytta sedan kycklingen och grilla klart på indirekt värme.
• Grilla kycklingfiléerna cirka 6–8 minuter per sida. Om du skär ett snitt i filén ska köttsaften ska vara klar och färgen på köttet vara vit eller gyllene.
• Använd stektermometer för bästa resultat. Kycklingen är klar vid 72˚C.
• Ha på grillocket för att säkerställa att kycklingen får jämn värme runtom.
Våga experimentera med recept på grillad kyckling
Kyckling är en råvara som tål variation – och älskar sällskap av olika smaker. Våga prova nya kryddningar, marinader och tillbehör. En ny kryddmix, rub eller glaze kan ta kycklingen i helt nya riktningar. Våga släppa taget om “det gamla vanliga” och hitta dina nya favoriter.
Grilltillbehör till kyckling
Glöm inte heller tillbehören – de gör halva måltiden. Ris, potatis, sallad, grönsaker – ja, det finns egentligen inga fel när det kommer till kyckling. Ugnsrostad potatis är alltid ett säkert kort, men varför inte addera en fräsch tomatsallad, picklad rödlök eller ett nybakat bröd? Grilltillbehör till kyckling kan vara precis så enkelt eller kreativt som du vill.
Grillad kyckling som hela familjen älskar
Med saftig grillad kycklingfilé, fräscha tillbehör och en fräsch sås som binder ihop smakerna får du en rätt som sätter guldkant på tillvaron. Denna rätt passar perfekt när du vill bjuda på något extra gott till helgen eller samla nära och kära för en pangmåltid. Ett recept på grillad kyckling att spara, testa – och laga igen, igen och igen.